Fiche technique de fabrication N°6976
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
2,526 €
Prix de revient TTC Total :
15,154€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 426,771 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| oeuf |
| Oeufs extra frais |
Pièce |
9,000 |
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| Vinaigre d'alcool blanc |
Bouteille |
0,300 |
| piperade |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
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| Jambon de pays (tranche) |
Pce |
0,375 |
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| Ail |
kg |
0,030 |
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| Gros oignons |
kg |
0,225 |
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| Poivrons verts |
kg |
0,225 |
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| Tomates grosses |
Kg |
0,750 |
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| Poivrons rouges |
kg |
0,225 |
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| Huile d'olives |
l |
0,150 |
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| Piment d'Espelette |
Flacon |
0,008 |
| coulis |
| Ail |
kg |
0,015 |
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| Poivrons verts |
kg |
0,450 |
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| Huile d'olives |
l |
0,150 |
| Décor |
| Ciboulette |
Botte |
0,375 |
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